秋天吃不完的茄子怎么储存（茄子多了吃不完最简单的储存方法）

晒茄子干储存；在茄子旺季价格便宜的时候，买回来晒干储存，随时有得吃非常方便，做法简单，把茄子切成长条状过一下快烧开的沙眼水，直接放外面晾干就可以放保鲜袋保存了。

1、冰箱冷冻：茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋分别装好，放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用。

2、晒茄子干：茄子去掉蒂，切成大片，不宜过薄，用棉线将茄子片串起来，挂在有阳光的地方充分晾晒即可。