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为什么吃完玉米玉米芯发黑(玉米粒内芯发黑怎么回事)

为什么吃完玉米玉米芯发黑(玉米粒内芯发黑怎么回事)

更新时间:2024-08-06 19:53:11

为什么吃完玉米玉米芯发黑

好多水果,蔬菜在加工中,如果遇见铁就会发黑。例如莲藕遇铁的变色发黑。有的遇见铜会发绿,等等。营养价值没变,但外观大打折扣。在加工行业,把这种变色叫迈拉德反应。

在家如果想做出色美味香的菜品及果盘,一定选用不锈钢刀具和餐具,减少在空气中暴露的时间。如果没有不锈钢刀具,切过的蔬菜和水果,用清凉自来水多淘洗几次。不用时浸泡在水中。

你的玉米颜色变黑,不知是否与铁器有过接触。我在老家煮玉米,会保留玉米棒子外衣两三层。煮出来的玉米更清香,一时吃不完,因为有外衣包着,玉米粒的表皮不干硬。洗干净玉米棒子再煮,煮棒子的水放点糖很好喝。也可以用来泡脚,让费物得以利用。

个人心得和体会,希望对你有所帮助。

同理,莲藕,茄子,土豆,苹果,等等最爱变色,知道方法多用几次,熟能生巧就会了。

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