1.花菜切成小朵放入锅中加入冷水，等水烧开后。捞出花菜备用。
2.鸡蛋打散加入少许盐，锅中倒油烧热。
3.倒入打散的鸡蛋炒至七分熟盛出备用。
4.锅中倒入油烧热，倒入焯好水的花菜。翻炒一会儿后加入炒好的鸡蛋。
5.加少许盐，味精调味，翻炒均匀，盛出装盘。
做法:
一、半棵有机花菜洗干净，连花菜杆切成肉末大小，不用焯水。
二、三个鸡蛋打散，加少许盐，黄酒，打散打透成鸡蛋液。
三、油锅烧热煸炒花菜末，加一点点盐一点点糖，半勺鱼露，鱼露一定要加哦，点睛之笔。不断炒香让鱼露的味道散发出来，炒干香后倒入鸡蛋液，不断翻炒。一开始鸡蛋会粘锅，糊糊的，再加一点油，一直中火翻炒到鸡蛋成形成粒，散发出鸡蛋的焦香，撒入一点小葱花即可。
