栾川刀削面做法（栾川刀削面的正宗做法）

做法

1.取适量面粉，一点一点加水，揉成团。

2.放边上醒20分钟。

3.咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切成小段。

4.把咸菜挤干水分，炒锅热过放适量油，倒入咸菜煸炒，盛起。

5.蘑菇切片待用。

6.番茄切块。

7.倒入炒锅煸炒一下。

8.倒入适量清水，盖锅盖烧开。

9.左手拿面团，右手拿刀，一片一片削面片入锅里。

10.加入蘑菇，豌豆，盖锅盖烧煮3分钟左右。

11.加入咸菜，再煮3分钟，根据自己口味加入适量盐调味。

12.出锅前加入青菜，烧开，关火。

13.酸酸咸鲜的刀削面完成了。