蜂糖颜色有7种，分别是水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色，蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，主要成分如胡萝L素、叶绿素及其衍生物、叶黄素、花色甙;聚焦糖和铁、钙、铜、镁等，这些成分的含量又受植物种类及其生长环境的影响。
有8种颜色左右
蜂糖一般指蜂蜜。
蜂蜜，又称甘蜜，易受到肉毒杆菌的污染。
一等蜜：水白色、白色、浅琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。主要品种有洋槐蜜、紫云英蜜。
二等蜜：黄色、浅琥珀色、琥珀色。透明、黏稠液体或晶体。浅琥珀色主要品种有龙眼蜜、油菜蜜、椴树蜜、紫苜蓿蜜、草木犀蜜、白刺花蜜、三叶草蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、葵花蜜、荆条蜜、紫苏蜜、野坝子蜜。琥珀色主要品种有大叶桉树蜜、棉花蜜、枇杷蜜、枣花蜜、沙枣蜜、荆芥蜜、千里香蜜。
三等蜜：黄色、琥珀色、深琥珀色。透明或半透明状黏稠液体或晶体。琥珀色主要品种同上。
等外蜜：深琥珀色、深棕色。半透明、黏稠状液体或晶体，混浊。主要品种是荞麦蜜。除此之外，还有一年收一次的土蜂蜜也是这种颜色。
