蜂糖最方便的鉴别方法就是取一点放在玻璃上，然后就电吹风进行加热吹干，如果这时能闻到花香的气味，就说明蜂糖的质量不错，再用手去揉一下，看看是否能化开，如果能，这种蜂糖就是真货，而且质量还是比较不错的，可以放心购买并食用。
各种纯天然蜂蜜都有特有的花香味。真正的蜂蜜糖挑选的标准是：眼看蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
鼻闻真蜂蜜气味纯正、自然，一些品种的蜂蜜还会有该植物淡淡的花香。而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味、水果糖味或者根本没有任何气味。
口尝真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，有较浓的花香味，绝不刺喉。
