煲仔饭的做法步骤
步骤 1
大米实现用清水洗净后浸泡两个小时
步骤 2
将浸泡好的大米放入砂锅中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油
步骤 3
青椒、香菇洗净切丝，腊肠洗净斜切成段
步骤 4
用大火将米煮开
步骤 5
开锅后转小火焖
步骤 6
焖到米饭汤水基本收干，大约十分钟左右
步骤 7
码放上切好的腊肠、香菇丝、青椒丝，再沿着锅边淋入一勺植物油
步骤 8
盖上盖，小火继续焖到水分收干，听到有滋滋的响声，关火让米饭继续在砂锅中焖一会
步骤 9
两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许胡椒粉调成汁
步骤 10
将调好的酱汁均匀的浇入饭中
步骤 11
撒上马苏里拉芝士碎
步骤 12
放入烤箱中，180度，上火烤到芝士融化变得金黄即可
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
拌一拌，就可以开吃啦！
