主料：泡好的黄豆100g，内脂0.5g，清水500ml
辅料：香油适量，盐适量，葱花适量，生抽适量，辣椒油适量，红辣椒适量，榨菜适量
做法：
1.准备原料。
2.泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
3.将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
5.豆浆放到锅中小火煮开。
6.内脂放到容器中。
7.放入少量清水将内脂溶解。
8.煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内脂溶液的容器中。
9.盖上盖子，不要搅拌，静默二十分钟。
10.二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
11.将葱、榨菜、红椒切成末。
12.豆腐脑盛入碗中，淋入香油。
13.放入盐。
14.淋入生抽。
15.将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。
河南豆腐脑是一道经典的家常豆制品，做法简单，口感细腻，给人们带来美味的享受。下面是制作河南豆腐脑的家常做法。
首先，将黄豆浸泡在清水中，大约需要4-6小时，让豆子充分吸水。然后，将浸泡好的黄豆蒸熟，直到豆子软烂为止。
蒸熟的黄豆倒入搅拌机中，加入适量的清水，并搅拌成细腻的豆浆。接着，将豆浆倒入炒锅中，开中小火煮开。
煮开后，用汤勺不断搅拌豆浆，以免结块。然后，继续用中小火煮5-10分钟，直到豆浆变稠。
接下来，准备好石膏粉和清水的混合液。将混合液慢慢倒入煮好的豆浆中，边倒边用汤勺快速搅拌均匀。
此时，将煮好的豆浆倒入一个大碗中，并用保鲜膜封盖住碗口。然后，静置2-3个小时，让豆浆凝固成豆腐脑。
最后，用勺子将豆腐脑舀入碗中，加入适量的红糖、花生碎、花椒面等，根据个人口味调配。一碗香甜可口的河南豆腐脑就完成了！
以上就是河南豆腐脑的家常做法。你可以根据自己的喜好加入其他配料，如糖水、果酱等，增添口味的丰富度。快来尝试制作一碗美味的河南豆腐脑吧！
