干煸猪手的做法（干煸猪手最正宗的做法）

干煸猪手是一道传统的川菜，做法较为简单。首先将猪手剁成小块，用开水焯烫去除腥味；然后加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒炒香，再加入料酒、糖、醋、酱油等调味料炒匀；

最后放入葱段、花椒粉、炒熟的肉末炒匀，即可出锅。烹制出来的干煸猪手色泽金黄、外皮酥脆、内里鲜嫩，风味独特，是一道颇具川味的美食佳品。