用料
猪蹄 500g
青椒 200克
姜葱蒜干辣椒 适量
油 适量
做法步骤
1、1.自制卤猪蹄，卤好待用。
2、2.准备食材。青椒切段，姜葱蒜干辣椒切好待用。
3、3.起锅烧油。
4、4.油温7成下入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。
5、5.下入卤好的猪蹄。
6、6.大火爆炒3-5分钟。
7、7.下入切好的青椒，继续翻炒2-3分钟。
8、8.起锅装盘即可
干炒猪蹄是一道美味可口的菜肴，下面是制作干炒猪蹄的做法：
所需材料：
1. 猪蹄：2只
2. 大葱：1根
3. 生姜：1块
4. 大蒜：5瓣
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 食盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 水淀粉：适量
14. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出备用。
2. 将煮好的猪蹄切成适当大小的块，备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入切好的大葱、生姜、大蒜和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入猪蹄块，翻炒均匀，使猪蹄表面微黄。
7. 倒入料酒，生抽，老抽，白糖，食盐和鸡精，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪蹄变得软糯入味。
9. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上一层浓稠的汤汁。
10. 出锅前撒上葱花点缀，即可上桌享用。
