原料:猪蹄,花生,香料,香菜,冰糖,生抽,老抽,盐
做法:
1、猪蹄切块,冷水下锅焯水。
2、冷水洗净,将猪蹄、香料、花生生抽,老抽,盐一同放入炖锅,烧开后小火慢炖30分钟。
3、将煮好的卤猪蹄捞出沥干卤水。
4,另起一锅,放少量油,热油后放入卤猪脚进行翻炒,到表皮干脆。
5,起锅,香菜点缀!
主料:
猪蹄800g
大葱1根
蒜苗5根
大蒜3颗
老姜4-5片
郫县豆瓣酱1勺
辣椒1根
生抽少量
蔬菜少量
1. 把猪蹄煮一遍水,第二遍加入生抽,老姜煮到松软后捞出
2. 把各种准备的食材切好
3. 蔬菜过水,放入盘中打底
4. 最后一起炒加入郫县豆瓣酱翻炒装盘