干煸猪蹄是一道很有名的川菜，做法如下：确实很简单。
首先需要将猪蹄切成小块，并用盐和酱油腌制一会儿，让味道更入味。
接着，将腌制好的猪蹄小块放入热锅中，用中小火慢慢煸炒，当猪蹄表面开始变硬且颜色转变为金黄色的时候，加入辣椒和豆瓣酱继续煸炒，最后加入葱姜蒜和糖等其他调料，搅拌均匀即可。
干煸猪蹄是一道麻辣可口的川菜，吃起来非常美味，而且做法简单易学，能够在家中轻松制作。
同时，在制作的过程中需要注意火候和调料的搭配，这样才能够使干煸猪蹄更加成功。
你好，材料：
猪蹄子500克、泡辣椒10个、葱姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、清水适量、油适量。
步骤：
1.猪蹄子放入锅中，加清水煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
2.泡辣椒剁成末备用。
3.起锅热油，放入猪蹄子煸炒至表面微黄。
4.放入葱姜、豆瓣酱、泡辣椒末煸炒，再加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，煮沸后改小火焖煮至猪蹄软烂。
6.收汁时加入香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.泡辣椒可以根据个人口味增减用量。
2.猪蹄子需要煮至软烂，这样口感更好。
3.收汁时加入香油，可以提升菜品的香气和口感。
