生吃大蒜 为什么要切成片 放上15分钟后再吃呢（五种人千万不能生吃大蒜）

大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。