牛肝菌和见手青的区别

1、外形区别

牛肝菌菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘钝，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孪生，或在柄之周围凹陷。管口圆形，基部稍膨大淡褐色或淡黄褐色，内实。

见手青菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘钝，黄色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌柄为黄色，粗大，肉质厚实，切开为白色。

2、味道区别

牛肝菌吃起来味道鲜美，带有一点甜香的口感，肉质厚实，有嚼劲，吃后回味无穷。

见手青吃起来口感极好，肉质厚实，有嚼劲，菌香浓郁，爽脆可口。