需要发酵。发酵一定时间后，面筋会变软，没有刚洗出来的面筋那么硬，同时面筋里会有气泡。
主料：面粉300g 辅料：水适量、盐适量
1、首先准备面粉。
2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。
4、然后再加入水揉几次。
5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。
6、醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水可以拿来做凉皮。
7、洗的要水清为止，弄成一团后就成面筋样子。
8、锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右。
需要。因为根据面筋的制作工艺，面筋是一种深加工的豆制品，通常在制作面筋的时候要进行8小时的发酵才可以油炸。所以是要发酵的。
