怎样干炸大虾又脆又酥

1、主料:大虾；辅料：面包糠、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉（可以不放）、玉米淀粉；

2、大虾，去头，剥皮，留后面尾部，去掉下线；

3、加入盐，白胡椒粉（可以不放）腌制一会；

4、准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠；

5、将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠（一定要均匀都沾上）；

6、锅烧热，放入油，中小火就可以，逐只下入虾；

7、炸好后，控油，放到吸油纸上即可；

8、可以蘸上自己喜欢的酱汁。