酸菜汤是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是酸爽开胃，营养丰富。下面是一种简单的酸菜汤做法：
所需材料：
1. 酸菜500克
2. 猪肉（五花肉或瘦肉）200克
3. 大葱1根
4. 姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 鸡精适量
7. 食盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 将酸菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片；大葱切段；姜切片；大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将猪肉片放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
4. 加入酸菜丝，翻炒均匀，让酸菜的香味充分释放出来。
5. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让酸菜的味道更加浓郁。
6. 将焯水过的猪肉片放入锅中，继续炖煮5分钟，让猪肉片充分吸收酸菜的味道。
7. 最后加入适量的鸡精、食盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
