1、炖猪蹄放的调料：枣、枸杞、盐、味精、料酒、黄豆、干辣椒。
2、炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
3、猪蹄的营养价值是非常高的，而且味道是十分美味，不仅可以作为菜肴，同时还是滋补身体的一大补品，据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
如果需要吃红烧的，可以应该放五香桂皮八角和啤酒生抽老抽，这样烧出来应该是很好吃的，要多少一些时间，要烧一小时左右，这样的猪爪很好吃，如果要烧汤，那么，洗干净出水放进锅里面，多放点水，放一点料酒，生姜葱盖上盖子，猪上一个小时左右，汤也很好喝
