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猪肝的烧法(猪肝的正确烧法)

猪肝的烧法(猪肝的正确烧法)

更新时间:2024-08-02 09:19:31

猪肝的烧法

用料

猪肝 1块淀粉 1勺料酒 1勺生抽 1勺盐 少许姜 5片蒜 5瓣红椒 指天椒3-5个葱 2根郫县豆瓣 1勺花椒油 少许勺

做法步骤

步骤 1猪肝洗净切薄片

步骤 2蒜切末,姜切片,葱切段,指天椒切粗丝

步骤 3将猪肝和姜片放入碗中,加生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制6-10分钟

步骤 4锅底倒油,大火,油热后放入蒜末爆香。

步骤 5倒入猪肝,炒至变色

步骤 6放入辣椒翻炒一下

步骤 7加一勺郫县豆瓣、倒适量花椒油,视个人口味加入少许盐,再放入葱段。

步骤 8翻炒均匀即可出锅

想吃嫩的猪肝,时间不能长,如炒着吃把猪肝处理好了切成片用淀粉抓抓,等爆锅后把猪肝放进,快点搅动再放配菜就可以了。

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