一品烩鲍片做法（烩鲍鱼最正宗的做法）

主料 2种

鲍鱼

250g

菜胆

250g

辅料 1种

高汤适量

调料 5种

油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

蚝油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

活鲍鱼撬开，去内脏，用小毛刷将底足边缘刷干净

步骤2

锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出

步骤3

炒锅放油

步骤4

下姜末、蒜末爆香，

步骤5

放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味 下鲍鱼烧2分钟捞出摆在用油盐水焯过的菜胆上 鲍鱼洗净切十字花刀 锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出

小贴士

鲍鱼一定要刷洗干净