1. 土豆去皮切丁，火腿切丁，大蒜去皮
2. 锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒
3. 然后放入冷饭，压散，翻炒，放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会，待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。
火腿饭做法如下：
一，准备材料：大米450克，火腿250克。
二，辅料，姜1小块，香葱2棵，大蒜1棵，甜面酱1勺，生抽1勺，香油10克，鸡精5克，生菜2棵。
三，具体操作：1，大米洗净，煲熟成饭。2，火恨切丁，姜，葱，蒜切末。3，锅中放油，放入火腿片，再放姜，葱，蒜一起炒，加入2克精盐，甜面酱，生抽，炒1分钟后将米饭下锅，放上生菜，小火闷煮1分钟，拌均勺，淋上香油起锅。
