不吃荤，据老一辈人的说法是，相传正月初一的早上是万神盛会的时候，早晨吃素的，表示了对诸神的恭敬，其次作为新年的第一天开头吃素表示“肃静”，这一年也就肃静平安无事了，不也意味着不动怒。这天的早上吃饺子也会包上素馅饺子吃。
不吃稀饭，初一早上家家户户都不会吃稀饭，而是吃饺子，是因为想到“稀”就会想到“少”、“薄”这样的字眼,这些字大多和贫穷有关，若是在大年初一的早上吃稀饭，就寓意着新的一年里，不会过的太富裕、吃的也不会丰盛，相反吃了像元宝一样的饺子或是“扎实”的食物，就表示新年衣食无忧。
不吃苦，正月初一作为一年的开头日，最好不要吃带有苦味或是带“苦”字的食物，比如苦菊、苦瓜、苦咖啡、黑巧克力等。人们都不愿过苦日子、吃苦头，这一天不吃苦的食物寓意着新的一年都能过上甜美的日子，有个好兆头。
初一不能吃的三样东西，稀饭，荤菜，药，带苦味食品
