韭菜盒子是丝面还是泡面好吃，韭菜盒子应该是死面的，不过面活的时候应该用温热水和面，烫面也不好，烫面一下子把面给烫死了，这样的面吃起来是比较黏的，所以说和韭菜馅盒子的面应该用稍微比温水热一些的水就可以了，不一时开水开水一烫就面子黏了就不好吃了，所以说韭菜馅盒子的面应该用温热水和面这样做出来的盒子好吃。
韭菜盒子烫面会好吃些，口感更软和，凉了也不会硬。具体做法：盆里放入面粉，热水一点点加，用筷子搅拌成面絮状。晾一会儿，不烫手了把面揉成团。多醒一会。
把醒好的面团放到面板上，揉成团，切成段，用擀面杖擀成皮。包入韭菜馅，面皮对折捏好按压成饼。用饼铛就可以烙了。
