猪肉灌汤包做法如下：用料
猪肉 300g
葱 稍多
姜 少许
料酒 适量
盐 适量
面粉 250g
淀粉 50g
猪肉灌汤包的做法
1.首先做肉皮。先煮10分钟，拿出把肥肉刮掉，切成丝，放水里加入花椒，姜，葱，料酒，煮10分钟。放入冰箱冷藏1晚上，做成肉皮冻。
2.拌馅。把肉皮冻拿出，切成小丁，与肉馅按1：1的比例拌馅。
3.把加入肉皮冻的馅包进去，开锅蒸10分钟。
/18猪肉馅加葱和姜和香油搅拌
2/18加料酒，十三香，高汤，老抽搅匀后，放冰箱冷藏
3/18 适量面粉倒入盆中
4/18加入适量发酵粉
5/18面粉加水和面，水要慢慢的加入，以防过软
6/18 和好的面团盖上湿笼布放置一旁发酵一个半小时
7/18待面团有蜂窝状就发好了
8/18把面团放到案板上揉面揉出气泡
9/18面团切成跟饺子大小相似的面剂
10/18 把面剂擀皮
11/18把馅放到皮子中间
12/18踮起皮子四周捏到一起
13/18 包成包子放到笼篦上
14/18全部包好后上笼蒸
15/1820分钟后，热气腾腾的包子出笼了。
16/18蘸汁即可食用了
