猪肉大葱包子是一道传统的中式早餐，口感香甜，营养丰富。以下是猪肉大葱包子的具体做法：
主料：
面粉 500克，水 200ml
馅料：
猪肉末 200克，大葱两根，小葱五六根，生姜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，食用油适量。
制作步骤：
1.准备好主料——面粉和水。
2.将面粉放入一个大碗中，逐渐加入水边搅拌边加，人工搅拌成光滑的饺子皮面团。
3.将搅拌好的面团放盖上盖子醒发20~30分钟左右。
4.接着来准备馅料。将大葱剁成细末，小葱洗净切成小段，生姜切成细末，加入猪肉中。
5.在馅料中加入适量食用油、盐、味精、酱油，充分拌匀。
6.将饺子皮揪成小块搓成圆形的小饺子皮。
7.将馅料包入小饺子皮中，包好后收口向上放在蒸屉里，加适量热水。
8.开大火蒸10~15分钟，出锅即可。
温馨提示：
1.为了保证包子的皮薄馅嫩，可以在揉面团的时候多揉一会儿，让面筋得以完全发酵。
2.馅料中加入适量盐、味精和酱油，可以让猪肉更加鲜美，而大葱的香气在蒸包子的过程中也能够充分融合。
3.在包子皮上放一点油，可以增加包子的口感和滋润度。
4.蒸包子的火力要适度，时间不宜过长或过短。如果火力过大或时间过长，会导致包子过度发胀或过干。
馅料：三肥七瘦的猪肉300克，花椒水150克，大葱150克，生姜50克，蚝油一勺，老抽半勺，生抽两勺，盐半勺，胡椒粉适量，白糖半勺，鸡蛋一个
准备好的生姜，猪肉，大葱切成末，然后再来做一个花椒水，十克花椒＋150克温水，浸泡五分钟以上，做成花椒水
接着把猪肉、姜末放入碗中，先加上少许的盐，用筷子顺时针搅拌至起黏性，
分多次少量的加入花椒水，每加一次花椒水，一定搅拌至花椒水完全吸收后，才可以再次加入花椒水，直到把花椒水全部打入肉馅中
这个时候再加入生抽，剩余的盐，白糖，老抽，胡椒粉，蚝油调味，打入一枚鸡蛋，不仅让肉馅容易抱团，而且更营养
最后再加入切好的大葱，馅料就制作完成了，新手操作，最好是把馅料放入冰箱冷冻半个小时，馅料的含水量是比较多的，放冰箱冷冻一下，可以更好的定型，更容易包制
再来制作面皮，白糖＋清水＋酵母先混合均匀，化开，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮，下手将面絮揉成团，用一次发酵，尽量多揉一会儿，让面团光滑
把面团平均分成14个等分，挨个的将面团搓圆，撒上少许干粉，防止粘连
用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，放上馅料，新手操作，馅料不要图多，面皮的1/3就可以了
将其捏出褶子，做成包子的形状，
把包子生胚全部捏好，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍
将发酵好的生胚冷水放入蒸锅，开火，上汽开始计时，蒸15分钟，好了之后不要急着开盖，焖2到3分钟，防止面皮回缩
