处理丝瓜
将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。
2/5
防止氧化
丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。
3/5
翻炒鸡蛋
空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。
4/5
葱蒜爆香
鸡蛋炒熟后，盛出备用，在锅中热油，加入蒜片和葱段爆香。
5/5
混炒出锅
爆香后加入丝瓜，丝瓜炒软后加入鸡蛋，翻炒后加入盐、白糖、鸡精，翻炒调味后，即可起锅装盘。
1准备丝瓜一条，去皮，洗净，切成小块。
2准备2到3两猪肉，洗净，切丝或者切片。
3准备蒜瓣3到4瓣，剁碎。
4锅中热油，倒入蒜末。
5倒入猪肉翻炒几下至猪肉变色。
6放入丝瓜，适量盐，翻炒搅拌均匀。
7放半碗水，煮3到5分钟即可。
