饺子皮和面时里面添加什么 放小苏打吗（饺子皮怎么和面加食用碱）

用酵母就行了，超市都有卖的。

先把酵母融于温水，然后把水慢慢倒入面粉中搅拌，然后和面，让面醒到大原来的两被，然后在和面包陷… 如果是用老面来发酵就要加碱，因为老面发酵后有酸味，如果是用干酵母发酵就不需要了。只用苏打粉效果不好，因为苏打粉要在酸性环境效果才好，一般可以用泡打粉，也可以用泡打粉和酵母混合使用，这些做法都不需要加碱。