1、材料：八角适量、皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、将猪三叉骨放入锅中焯水。
3、等锅中的水沸腾后撇去浮沫。
4、将猪三叉骨夹出来。
5、放入清水盆中。
6、洗净猪三叉骨上的浮沫。
7、洗净之后放入砂锅中，可以在砂锅中加入八角、皮、香叶、葱、姜、蒜。
8、往锅中加入开水，没过骨头。
9、盖上锅盖，大火烧开，小火炖1个小时左右。
10、出锅装入碗中，上面放香菜点缀，就可以食用了
猪叉骨是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是一份最正宗的猪叉骨做法：
材料：
- 猪前腿或后腿的猪叉骨500克
- 姜片2块
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖1块
- 水适量
步骤：
1. 将猪叉骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 在炒锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的猪叉骨，翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪叉骨变得软烂入味。
6. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
注意事项：
1. 焯水时时间不要太长，否则会影响口感。
2. 炖煮的时间要足够长，这样才能让猪叉骨变得软烂入味。
3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些酱油或者豆瓣酱等调味料。
