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溜肉段怎么调番茄酱汁(溜肉段酸甜汁怎么调)

溜肉段怎么调番茄酱汁(溜肉段酸甜汁怎么调)

更新时间:2024-08-06 20:55:30

溜肉段怎么调番茄酱汁

回答如下:制作溜肉段番茄酱汁的步骤如下:

材料:

- 250克瘦肉

- 1个青椒

- 1个红椒

- 1个洋葱

- 1个番茄

- 盐

- 糖

- 生抽

- 料酒

- 鸡精

- 淀粉

- 番茄酱

做法:

1. 瘦肉切成小块,放入碗中加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱切块,番茄切丁备用。

3. 热锅冷油,将腌制好的瘦肉块倒入锅中煸炒至变色,盛出备用。

4. 锅中留底油,放入洋葱煸炒至香。

5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。

6. 加入番茄丁翻炒至软烂。

7. 加入适量的番茄酱,翻炒均匀。

8. 加入炒好的瘦肉块,拌匀。

9. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

注:如喜欢口感更加酸甜可适量加入醋或柠檬汁调味。

猪瘦肉或里脊肉350g,青红椒各1个,胡萝卜半根,姜2片,蒜2瓣,小葱2根,玉米淀粉100克,料酒1勺,胡椒粉1小勺,盐少许,食用油3勺

酱汁:生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白醋1勺,淀粉1勺,糖1小勺,清水1碗

东北溜肉段的做法

步骤1

先准备食材,黑猪肉

步骤2

先将猪肉清洗干净,切成小块

步骤3

青红椒切块,胡萝卜削皮切片,葱姜蒜切碎

步骤4

调酱汁:碗中加入生抽,老抽,蚝油,白醋,糖,淀粉,清水搅匀

步骤5

猪肉中加入料酒,胡椒粉,盐,1勺淀粉抓匀腌制十分钟

步骤6

腌制好后加入100g淀粉,加少许水和3勺食用油抓匀上浆,让猪肉可以挂上酸奶状的糊

步骤7

锅中宽油,油温六成热下入肉块炸至金黄捞出

步骤8

再升高油温复炸一次,外表更酥脆

步骤9

锅留底油,倒入葱姜蒜爆香

步骤10

先倒入胡萝卜炒断生,再倒入青红椒

步骤11

倒入酱汁

步骤12

倒入肉段翻炒,炒至汤汁浓郁即可出锅

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