主料：丝瓜230克，
辅料：牛肉（瘦）150克，洋葱（白皮）50克，木耳(干)15克，
调料：姜5克，盐3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克
做法
1.云耳浸透；
2.牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟；
3.元葱洗净切件；
4.放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起；
5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至将熟；
6.加入丝瓜、云耳、元葱炒匀，加入盐埋芡上碟。
烹饪食材
丝瓜，牛肉，盐，生抽，鸡精，食粉，水淀粉，料酒，胡椒粉，葱花
烹饪步骤
1、将去皮洗净的丝瓜对半切开，切长条，改切成小块。
2、洗好的牛肉切成片。
3、把牛肉片装入碗中，加入少许盐、生抽、鸡精、食粉，抓匀。
4、倒入水淀粉，抓匀，放入少许食用油，腌渍15分钟。
5、用油起锅，放入少许姜丝，爆香。
6、倒入备好的丝瓜，拌炒匀。
7、淋入少许料酒，翻炒出香味。
8、再倒入适量清水。
9、盖上锅盖，用大火煮沸。
10、揭盖，加入适量盐、鸡精、胡椒粉。
11、倒入牛肉片，拌匀，煮3分钟至熟。
12、将丝瓜牛肉汤盛出，装入碗中，撒上葱花即可。
