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酸黄瓜不脆的原因(腌酸黄瓜不脆是怎么回事)

酸黄瓜不脆的原因(腌酸黄瓜不脆是怎么回事)

更新时间:2024-08-02 08:36:44

酸黄瓜不脆的原因

因为其实腌酸黄瓜,不可以直接放盐。咱们有的有一个误区,腌黄瓜的时候都是先放盐,让黄瓜渗出水分,然后再腌。其实这样是不对的,难怪黄瓜不脆不入味,可以分享给大家,腌酸黄瓜最正确的做法,保证让你腌出的味道和买来的一模一样特别好吃。

一是因为黄瓜不够新鲜,二是因为盐放太多了。下面介绍腌脆黄瓜的做法:

准备材料:新鲜黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、 蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺

制作步骤:

1 黄瓜洗净,切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟。

2 蒜切片,米椒切圈,姜切丝,香菜去叶留茎洗净切成寸段备用。

3 锅中倒入食用油烧热,放入蒜片,米椒、花椒、姜丝、香菜茎,炒出香味关火。

4 加入陈醋、生抽、老抽、蚝油、白糖一起搅拌均匀。

5 导入黄瓜一起腌制4小时即可。

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