在阴雨天，新鲜豆角容易受潮和腐烂。以下是一些保存新鲜豆角的建议：
1. 清洗：先将豆角用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。
2. 晾干：用厨房纸巾或柔软的布将豆角轻轻擦干，可以帮助延长其保鲜时间。
3. 分类：检查豆角，将有损坏、腐烂或变色的豆角剔除，只选择健康且无明显损伤的豆角保存。
4. 包裹：将豆角放入透明的保鲜袋中，并尽量让包裹紧密，排除空气接触。
5. 放置位置：将包裹好的豆角放置在冰箱冷藏室的最低温度区域中。
6. 尽早食用：新鲜蔬菜最好尽快食用以保持其最佳风味和口感。因此，在保存期限内尽量早点食用已冷藏的豆角。
此外，还有一种方法是将新鲜豆角放入密封塑料袋中，吹入一些气体后将口封紧，然后将其放在冰箱冷藏室中。这种方法可以延长豆角的保鲜时间，但是需要注意不要吹入过多气体导致豆角被挤压变形。
总之，及早食用新鲜豆角是保持其新鲜度和口感的最佳方式。如果保存不当导致豆角变质，建议丢弃以免食用造成身体不适。
首先将豆角清洗干净，锅中倒入适量的水烧开，水里加上少许食盐搅匀，水开之后下入豆角焯一下水。焯水时间不能太长，开锅一次就可以捞出来了。
把焯好水的豆角放到沥水篮里将水分晾干，晾至表面没有一点水分之后分装到保鲜袋里，尽量排出里面的空气，扎紧袋口，放到冰箱冷冻室密封保存即可。这样保存好的豆角放上一年都不坏坏，随吃随取，非常的方便。而且解冻之后和刚买来一样新鲜翠绿，非常简单实用的一种方法。
