第1步、茄子切块，青椒，西红柿切块。
第2步、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。
第3步、青椒也过油炸一下，捞出备用。
第4步、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。
第5步、放入茄子青椒。
第6步、加适量水。
第7步、炖煮1分钟。
第8步、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可
1.糖醋茄子拌面将糖醋茄子和面条一起拌在一起，再加上适量的酱油、醋、葱姜蒜和辣椒油，简单易做且美味可口。
2.糖醋茄子炒饭将糖醋茄子和米饭一起炒在锅里，再加上适量的调味料，翻炒均匀后即可食用。
3.糖醋茄子炖肉将糖醋茄子和瘦肉一起炖，加上适量的调味料，慢慢炖煮，直到肉烂茄子糯，味道鲜美。
4.糖醋茄子炸串将糖醋茄子切成小块，串在竹签上，沾上面糊后炸金黄色，口感酥脆，味道香甜。
