在恩施，大家把土豆叫洋芋，选用本地农家肥种植的黄心土豆为原料切片晒干而成。农家的土豆片，虽然没有工厂机器切的标准规则，但却是最原生态的天然食品！
每年五六月份，新鲜士豆从地里一挖出来妈妈就会挑选出个头较大、大小均匀的土豆来制作干土豆片。将选好的土豆洗净，削皮，切成片切片必须要刀工好，不能太薄也不能太厚，厚薄要均匀。然后放进大锅煮，这时的火候也很重要，一般是七分熟最好起锅后一片片铺好，放在太阳光下晒干。
晒士豆片要提前看准天气预报，需要日光暴晒一次性晒干的，要不然颜色就不好。 在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好啦。
