食材用料：
肉丸20个、黑木耳适量、鸡蛋2个、黄瓜2根、干黄花菜适量、葱1段、姜3克、花生油适量、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、水100毫升、白糖1小勺、食盐适量、鸡精少许、淀粉1小勺
步骤方法：
1.黑木耳、黄花菜用清水泡发
2.将大葱切片，姜切丝，黑木耳和黄花菜煎到尾蒂部待用
3.鸡蛋打散，加入少量生粉拌匀
4.黄瓜切象眼片
5.锅入油烧热，加入蛋液炒熟盛出
6.锅再入油烧热，爆香葱、姜
7.加入肉丸子、黑木耳和黄花菜翻炒片刻，依次加入除淀粉、鸡精外的调味料，大火烧开转中火煮7、8分钟
8.加入鸡蛋翻炒片刻
9.加入黄瓜片、鸡精翻炒片刻即可
木耳菜肉丸汤是一道营养美味的汤品，下面是简单的做法：
所需材料：
- 猪肉糜 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 香菜 适量
- 木耳 适量
- 菜心 适量
- 葱姜 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 木耳提前泡发，洗净后切成小块备用。
2. 香菜洗净后切成小段备用。
3. 菜心洗净后切成小段备用。
4. 猪肉糜加入鸡蛋、适量的食盐、料酒和鸡精，搅拌均匀。
5. 将肉馅揉成小丸子，大小适中即可。
6. 热锅冷油，加入葱姜爆香，放入肉丸煎至两面金黄。
7. 加入适量的清水烧开，再加入木耳、菜心，煮至菜心变软。
8. 加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味调味即可。
9. 最后加入香菜即可。
温馨提示：
1. 肉丸可以预先揉好，放入冰箱冷冻保存，方便日常使用。
2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如胡萝卜、豆腐等。
3. 煮汤时火不要太大，以免煮破肉丸和菜心。
