蛋白质的空间结构包括:
①蛋白质的二级结构:蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链主链原子局部的空间结构,但不包括与其他肽段的相互关系及侧链构象的内容,蛋白质的二级结构主要包括:α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等几种类型。维系蛋白质二级结构的主要化学键是氢键。
②蛋白质的三级结构:蛋白质的三级结构是指蛋白质分子或亚基内所有原子的空间排布,也就是一条多肽链的完整的三维结构。维系三级结构的化学键主要是非共价键(次级键),如疏水键、氢键、盐键、范德华力等,但也有共价键,如二硫键等。
③蛋白质的四级结构:就是指蛋白质分子中亚基的立体排布,亚基间的相互作用与接触部分的布局。维系蛋白质四级结构的氢键、盐键、范德华力、疏水键等非共价键。
