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老爸的食光面包做法(老爸的食光烤箱烤面包最简单做法)

老爸的食光面包做法(老爸的食光烤箱烤面包最简单做法)

更新时间:2024-08-05 16:05:46

老爸的食光面包做法

老爸食光面包的做法如下

将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、白糖、盐等原料混合揉成面团,发酵后手撕成小面团,再在表面刷上蛋液,撒上黑芝麻或核桃碎,入烤箱烤制即可。

这种面包的口感柔软香甜,非常受到喜爱。

原因是牛奶、鸡蛋和白糖这些原料的添加可以使面团更加松软,刷上蛋液可以使面包表面更加光滑,撒上黑芝麻或核桃碎可以增加口感的层次感。

此外,手撕面包的制作方法更为简单,不需要使用面包机等设备,是家庭做面包的好选择。

你可以根据自己的口味添加其他的配料,如葡萄干、椰蓉等,增加面包的美味度。

主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、西砂糖40克、全蛋液40克奶粉15克、炼乳30克、酵母3克、牛奶128克、黄油60克 调料:盐2克、蔓越莓适量、表层过筛糖粉适量。

做法步骤:

1、面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、15克炼乳跟酵母;

2、加入冰牛奶,启动揉面程序,将材料揉成面团,揉好的面团呈扩展状态,切下一小块可以撑出厚一点的手套膜,破口处呈锯齿状;

3、加入盐跟20克黄油,继续启动揉面程序,将材料揉均匀;

4、揉好的面团光滑柔软,切下一小块,横切面几乎没有孔洞,可以撑出薄透有弹性的手套膜;

5、将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大;

6、发酵好的手指沾干粉按下去,有个圆圆的洞,有轻微回弹即可;

7、将面团按压排出大气泡,之后将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛;

8、取15克黄油隔水加热至黄油融化;

9、将面团用擀面杖擀成长方形的薄片,厚度约为0.3厘米左右;

10、将融化的黄油均匀的涂抹在面片表层;

11、撒上适量的蔓越莓;

12、用刀先顺着面片的长度分切成4片;

13、之后再竖着再切7刀,将面片分成32份;

14、将每4份面片叠加在一起;

15、之后将面片竖着摆放在学厨中空模具内,盖保鲜膜室温二次发酵;

16、面团快发酵好的时候,将剩下的15克黄油隔水加热融化;

17、加入剩下的15克炼乳,一起搅拌均匀;

18、发酵好的面团明显比之前膨胀了很多,烤箱预热180度;

19、将搅拌均匀的炼乳酱涂抹在表层;

20、之后入烤箱烤30分钟左右,表面上色即可,出炉放一旁凉透,凉至不烫手时,托起中空底坐,面包就轻松脱模啦,在表层过筛上一点糖粉,美味的蔓越莓手撕面包就做好啦。 不用锯齿刀,轻轻一撕,面包就可以取下,片与片之间还有拉丝,松软有弹性,蔓越莓与炼乳酱酸甜搭配,让面包的口感更加丰富;

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