原料：韭菜、豆腐、小米椒、山茶油、姜、花椒、麻椒、盐、生抽、蒜。
做法步骤：
第1步、豆腐，韭菜，小米椒（可选）。
第2步、豆腐切小块。
第3步、韭菜切段，小米椒切斜丝。
第4步、水淀粉适量。
第5步、锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒炒香。
第6步、倒入小半碗开水。
第7步、适量盐，生抽调味儿。
第8步、豆腐放入。
第9步、烧个两三分钟。
第10步、韭菜小米椒放入，翻炒一下。
第11步、勾入水淀粉。
第12步、待汤汁明亮关火盛出。
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。
将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。
略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。
将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
