主料:田螺 500g
配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油
做法
1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。
2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。
4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。
6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。
7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。
8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。
1/12将螺丝肉洗净备用；
2/12将盐菜洗净切好备用；
3/12将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
4/12将腊肉洗净切成片备用；
5/12将腊肉放入锅中，炒出油；
6/12加入备好的调料；
7/12加入适量豆瓣酱，炒出香吵；
8/12加入备好的螺丝肉；
9/12加入适量水煮一会后，放入备好的盐菜；
10/12煮一会，煮至盐菜入味；
11/12加入适量鸡精；
12/12起锅，美味的螺丝肉就做好了。
