如果你想做不放糖的吐司，可以尝试以下方法：
1. 使用天然酵母或酸面团：天然酵母或酸面团会在发酵过程中产生一些酸味，可以代替糖来增加吐司的味道。
2. 使用全麦面粉：全麦面粉中含有一些麸皮和胚芽，可以增加吐司的口感和风味，同时也可以减少糖的用量。
3. 使用水果或坚果：在制作吐司时，可以加入一些水果或坚果，例如葡萄干、杏仁等，这些食材可以增加吐司的味道，同时也可以减少糖的用量。
4. 减少黄油和鸡蛋的用量：黄油和鸡蛋可以增加吐司的口感和风味，但也会增加糖的用量。如果你想做不放糖的吐司，可以减少黄油和鸡蛋的用量。
需要注意的是，不放糖的吐司可能会口感较酸，可以根据自己的口味加入适量的盐和其他调味料。
