准备原料：面粉、酵母、清水、大腿蘑、猪肉、蚝油、生抽、盐、十三香、植物油、葱姜末。
第1步、面粉中加入酵母拌匀，再加水揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。
第2步、发面时准备馅。大腿蘑。
第3步、蘑菇先攥干水分，再用碎肉机搅碎。
第4步、猪肉也搅碎。
第5步、猪肉和蘑菇放到一起，加葱姜末、蚝油、十三香、盐、适量植物油，生抽，拌匀即可。
第6步、拌好馅。发好面团。排气后分成一个个小剂子，搓圆，松弛几分钟。
第7步、擀成皮，中间稍厚，边缘稍薄。
第8步、取包子皮，放入馅。
第9步、包好，再静置十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
做法如下，蘑菇400g。减去蘑菇根儿，清洗干净。放入锅中蒸一分钟。挤干水分剁碎。
猪肉馅儿400g。放入盆中，加入食用油，胡椒粉搅拌均匀。
再放入剁碎的蘑菇，加入葱姜末。
再加入黄豆酱油，食用盐，少许味精再次搅拌均匀。
把搅拌好的肉馅儿放入发酵的，擀好的面皮中。包成包子，上锅蒸制15分钟左右。即可食用。
