怎样做红烧肉才会油而不腻（红烧肉怎么做出油不腻）

再炖红烧肉之前，一定要把肉先进行爆炒，把油给它炒出来，然后再放调料和水进行炖煮，这样烧出来的红烧肉又亮而吃起来又不腻。

技巧:

1、肉块焯水后要用热水冲洗，最好不要用凉水冲洗。

2、焯过水的五花肉块，再进行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使红烧肉吃起来不腻口。

3、红烧肉炖至八分熟后再加盐调味，太早、太晚都不行。