准备食材：
1、螺蛳500克
2、色拉油
3、葱
4、姜
5、干辣椒
6、生抽
7、料酒
8、豆瓣酱
9、芝麻酱
10、白糖（适量）
烹饪步骤：
1、螺丝买回来搓洗干净，放入盆中养上半天，加几滴油让螺蛳吐泥沙
2、准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖
3、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味
4、之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气
5、放入螺蛳后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一点点生抽
6、盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可
7、可以撒上葱段或者香菜装饰
螺蛳营养价值：
螺蛳营养素成份较全面，其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，确实是水鲜品中的佼佼者
螺蛳肉酱是一种由螺蛳、姜、蒜、辣椒等食材制成的酱料，通常用于制作螺蛳粉等食品。以下是一些制作螺蛳酱的步骤：
准备食材：需要准备好螺蛳、姜、蒜、辣椒等食材。
切碎食材：将螺蛳碎倒入锅中，加入适量的盐和油，炒至水分蒸发，炒出香味。
加入辣椒碎，翻炒均匀。
加入蒜末，继续翻炒均匀。
将炒好的螺蛳酱和炸好的小鱼仔倒入容器中，放凉后密封保存。
注意事项：需要根据个人口味调整配料的量，如盐的用量等。如果需要更多的辣味，可以适当增加辣椒粉的用量。同时，需要注意避免将螺蛳酱放在阳光直射的地方，以免口感变差。
加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
处理食材：将螺蛳放入水中，加少许盐和几滴白醋，浸泡10-20分钟，去除杂质和异味。
