超市买回来的扇贝肉是需要处理的，这个处理方式就是用清水洗，主要是将扇贝肉里面泥沙清洗干净，然后才能下锅。
我们知道，扇贝是在海里养殖的，一笼笼的扇贝就是挂在海里漂浮的绳索上养殖的，扇贝壳上会有海藻泥沙，扇贝收回到海边的岸上，养殖场会请很多人去拔扇贝肉，论多钱一斤算工资，拔出来的扇贝肉直接进入冷库，然后就是大经销商，小经销商，最后到超市，扇贝肉里就一直残存有泥沙，所以，从超市买回扇贝肉，必须做清洗处理。
需要
1、从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。
2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
