糯米肉丸子油炸后不要马上吃，因为油炸过后的肉丸子一是较硬，二是味还没有充分的入味，时间比较短，需要放入锅中蒸上15分钟左右出锅再吃就特别有味，而且很香。
主料
糯米400克 猪腿肉200克
荸荠4颗 香葱20克
鸡蛋1个
辅料
盐适量 黑胡椒粉适量
姜末适量 生抽适量
朗姆酒适量 干淀粉适量
油炸糯米肉丸子的做法步骤
1. 先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2. 糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3. 取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4. 戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5. 抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6. 再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7. 锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。
8. 炸至金黄色即可。
