材料
基围虾250克，生姜4片，葱段3段，海鲜酱油4勺，白糖2勺，植物油3勺，料酒2勺
做法
1.先将基围虾后背的壳用剪刀剪开，把虾背上黑线挑出。
2.把虾处理好后，将料酒浇在虾上，腌制5分钟。
3.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候把姜片放入，迅速将虾倒入炒锅中，稍微翻炒1分钟后，把葱段、酱油和白糖放入，稍微翻炒一下。
4.盖上锅盖，改中火焖5分钟，即可盛盘。
1. 鲜虾剪去虾须，用清水冲洗后浸泡一会沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟
2. 姜、葱和蒜切片
3. 锅上火加油烧至五成热，放入姜、葱和蒜爆香，放入料酒、糖、盐
4. 放入洗净的基围虾翻炒
5. 翻炒均匀入味，加入火腿汁继续翻炒，我用的是太太乐火腿汁
6. 加入少许的水小火焖5分钟
7. 稍浓即可，加入香油，一定要多留点汁，虾可以沾着汁吃，汤汁非常美味啊,，
8. 我今天用盘子是那种带底的深汤盘，看不到汤汁了
