材料：
红苋菜 300g
生姜2片
香菇3朵
鸡肉100g
盐、鸡精、胡椒粉、生抽、麻油适量
清汤或水800ml
做法：
1.红苋菜洗净，切段备用；
2.鸡肉切成细丝，香菇切成薄片，生姜切成丝备用；
3.热锅加入油，放入姜丝爆香后加入鸡肉炒熟；
4.加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽翻炒均匀，再加入香菇和红苋菜炒匀；
5.倒入清汤或水，加盖煮沸，转小火煮10分钟；
6.加入麻油提香即可。
温馨提示：
1.红苋菜不能过长时间煮，否则会导致口感变差；
2.盐和鸡精可根据个人口味适量增减。
原料：绿苋菜、香肠、皮蛋、姜、蒜、油、盐。
做法步骤：
第1步、苋菜摘好，泡洗干净。

第2步、香肠切丁，皮蛋切碎，备姜，蒜。
第3步、苋菜放入开水锅里烫熟，捞出来放入汤锅里。

第4步、另起锅，热锅放油，下香肠丁炒香。
第5步、再放入皮蛋，姜，蒜炒香。

第6步、然后添加适量的开水大火烧开
第7步、煮两分钟汤变就会变成乳白色，调少许盐。

第8步、撇去浮沫，汤色更好。
第9步、将煮好的汤倒入装有苋菜汤锅里即可。
