1.苋菜150克
2.皮蛋1个
3.羊肉丝100克
4.姜蒜末适量
5.盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量
步骤：
1.将苋菜洗净，去掉根部，切成小段，焯水待用。
2.将皮蛋去壳，切成小块，备用。
3.羊肉丝加入盐、料酒、水淀粉拌均匀，腌制一会备用。
4.锅热后放油，放入姜蒜末煸炒。
5.放入羊肉丝快炒至变色，加入生抽、糖、鸡精翻炒。
6.加入焯水后的苋菜，继续翻炒，等苋菜熟热后再放入皮蛋。
7.翻炒均匀后出锅，装盘即可。
主料
藤苋菜
400克
皮蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
白糖
适量
姜
6片
步骤
1.藤苋菜洗净，把叶子摘下来
2.藤苋菜放菜盆里，浸30分钟
3.蒜剁成蓉，姜切成片
4.皮蛋去壳，洗净，切小块
5.锅烧红，下油烧开，放蒜蓉爆香
6.放入藤苋菜翻炒
7.炒至藤苋菜六成熟，放入皮蛋、白糖、盐，调味即可
小贴士
藤苋菜不能煮太久，如果煮久了，吃起来就会很软，严重影响口感。建议：煮8成熟就好。
