为什么市场上买的明太鱼没有头呢（明太鱼和鳕鱼的区别图片）

主要有以下几天原因：

1、据说明太鱼，头又大又沉，还腥，主要是因为其头部有寄生虫 ，所以都要直接处理；

2、便于冷藏运输；

3、头部含有全部的毒素和污染物；

4、头含有不少的鱼肝油，它们的肝脏经常被用来提取鱼肝油加工成保健品。

没有头是因为加工企业不收购有头的明太鱼，另外有单回收鱼头做猪饲料的，所以渔船收网后，直接把明太鱼头剁掉，然后冷冻，上岸卖给收购企业。