芙蓉蛋蒸不熟是啥原因（蒸芙蓉蛋起蜂窝状是什么原因）

可能是火候不到的原因。

芙蓉蛋，可是最考验火候的一道菜，多一分嫌老，少一分不熟，所以还是需要掌握一些小窍门，才不至于把鸡蛋蒸成难以下咽的蜂窝状。

蒸芙蓉蛋的窍门就在于鸡蛋和水的比例一定要合适，鸡蛋和水比例在1:1最合适，这种比例鸡蛋能够完全凝固也不会老；水一定要用温水，水和鸡蛋才能完全融合；鸡蛋过筛或者舀去表面的泡沫能更加的细腻，火候当然是整个蒸芙蓉蛋中的重中之重，多一分少一分都不行；芙蓉蛋加入隔水融化的猪油，没有蛋腥味只留下香甜，掌握这几点，蒸的芙蓉蛋比布丁还细腻。